מומחה לרפואת הפה, בוגר בית הספר לרפואת שיניים של האוניברסיטה העברית והדסה (1998), ובוגר תכנית ההתמחות ברפואת הפה באותו המוסד. ראש החוג לרפואה צבאית ומסלול "צמרת" בפקולטה לרפואה של האוניברסיטה העברית בירושלים, ואחראי על המרפאה לרפואת הפה לחולים המטולוגים ואונקולוגים במחלקה לרפואת הפה בהדסה. אחראי על בחינות שלב א' וראש ועדה בבחינות שלב ב' ברפואת הפה מטעם המועצה המדעית של ההסתדרות לרפואת שיניים. 
ראש סקציה בקבוצת המחקר של ה-Multinational Association of supportive Care in Cancer ו-International Society of Oral Oncology לקביעת ההנחיות לטיפול ב-Oral mucositis.  
פרסם למעלה מ-130 מאמרים בספרות המדעית הלאומית והבינלאומית, ו-5 פרקים בספרי רפואה.  
לשעבר מנהל המחלקה לרפואת הפה בצה"ל, ויו"ר האיגוד הישראלי לרפואת הפה.  

פרופסור במחלקה לרפואת שיניים משקמת באוניברסיטת וושינגטון, ובעל מרפאה פרטית בלינווד, וושינגטון, ארה"ב, המתמחה בשיקום הפה, שתלים ורפואת שיניים אסתטית.
בוגר ביה"ס לרפואת שיניים באוניברסיטה העברית (הדסה) ירושלים, בעל תואר MSc ותואר מומחה לשיקום הפה מהמחלקה לשיקום הפה באוניברסיטת לואיזיאנה, שם גם סיים לימודי שתלים ואסתטיקה.
דיפלומט מטעם המועצה האמריקאית לשיקום הפה, עמית במכללה האמריקאית לשיקום הפה, עמית במכללה הבינלאומית לרופאי שיניים, וחבר באירגונים נוספים. מחבר למעלה מ-100 מאמרים ופרקים בספרים, מחקריו מתמקדים בכתרי חרסינה, שתלים וטכנולוגיית CAD/CAM. סיים לאחרונה את כהונתו כנשיא ה-American Academy of Fixed Prosthodontics.
מחבר הספר Soft Tissue Management: The Restorative Putting Concept into Practice-perspective , שיצא לאור בהוצאת Quintessence בשנת 2015.
עורך משנה של כתב העת היוקרתי The Journal of Prosthetic Dentistry, חבר בצוות העורכים של 3 כתבי עת נוספים בתחום שיקום הפה והפריודונטיה, ומרצה מבוקש בארה"ב ובעולם.

בוגר לימודי רפואת שיניים מאוניברסיטת פורטו בפורטוגל (2007), בוגר התמחות בהשתלות דנטליות מאוניברסיטת Santiago de Compostela בספרד (2008), בעל תואר שני בלייזר דנטלי מאוניברסיטת אאכן בגרמניה (2010) ובעל תואר שלישי PhD בלייזר דנטלי מאוניברסיטת פורטו בפורטוגל (2014), כאשר תחום המחקר העיקרי שלו הוא שימושי לייזר באנדודונטיה. 
נמנה כיום על סגל הפקולטה לרפואת שיניים באוניברסיטת אאכן בגרמניה. בעל מרפאה פרטית המתמקדת בתחום הטיפול האנדודונטי בברבאנט, הולנד. פעיל במחקר בתחום הלייזר הדנטלי ובעל פרסומים מדעיים בתחום. מרצה בתחום הלייזר הדנטלי והאנדודונטיה ברחבי העולם.

בוגר לימודי רפואת שיניים באוניברסיטת טורונטו בקנדה (1983). דיפלומט מוסמך מטעם ה-American Board of Dental Sleep Medicine. בעל קליניקה המתמקדת בטיפול בברוקסיזם והפרעות שינה מזה 40 שנה, הפעילה באזור טורונטו, קנדה, בה הוא מפעיל גם מרכז הדרכה לרופאי שיניים לטיפול בהפרעות שינה בנשימה.
ד"ר ויויאנו הוא בעל מגוון פרסומים בתחום רפואת שינה והטיפול בהפרעות נשימה בשינה, ובעל ניסיון נרחב בהרצאות והדרכות בקורסים וכנסים בינ"ל בתחום זה. מרפאתו היתה הראשונה בקנדה שהוסמכה ע"י האקדמיה האמריקאית להפרעות שינה, והוא מוסמך למתן אקרדיטציה מטעם אקדמיה זו. משמש כמוביל דעה ויועץ לחברות רפואיות ודנטליות בתחום רפואת השינה.